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【水串肉丸子做法】_a

发布时间:2020-01-16 22:59:05

水川丸子是比较有名的一道菜,首先要准备肉馅,肉馅里面要把调料活好,然后上锅入水,入水里面可以加入一些调味品,这时候水开以后,用手把肉馅挤出丸子形状,放到锅中,这就是最简单的水钻肉丸子的做法,水汆肉丸子的最大的特点就是丸子吃起来特别的鲜嫩,汤也特别好喝。水串肉丸子做法主料:鸡蛋适量、虾皮适量、老抽适量、胡椒粉适量、鸡精适量、香油适量、料酒适量、淀粉适量水汆丸子的做法1、准备肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油2.肉馅放葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉搅匀。 、锅中烧水,用手挤出丸子,汆到开水中。4.锅开后,撇去浮沫。5.15分钟至丸子浮上水面,下虾皮紫菜,点鸡精、香油调味。肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油1.准备肉馅、葱姜、料酒、盐、胡椒粉、老抽、鸡蛋、淀粉、虾皮、紫菜、鸡精、香油2.肉馅放葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、老抽、鸡蛋清、淀粉搅匀。 .锅中烧水,用手挤出丸子,氽到开水中。4.锅开后,撇去浮沫。5.煮15分钟至丸子浮上水面,下虾皮紫菜,点鸡精、香油调味。6.出锅,最好放点香菜。水氽丸子需选料加工适于做丸子的肉,最好是用夹心肉(脖头肉后边的肉),质老有筋,吸收水分能力较强,其它部位也可以,尽量是瘦肉。洗好后沥去水分,剁成肉泥,这样附着力就大。注意所用配料不宜太多配料如葱、姜也要切碎剁烂,放入适量淀粉或鸡蛋,用水调好。要适当稠浓一些,用筷子按一个方向搅匀。 掌握火候如在冬季,可用大块白菜叶放入锅中,不仅味道好,还能缓冲水沸腾对丸子的冲击,如不放白菜叶,氽丸子时最好在水似开非开时,用手抓或用勺舀,下锅前在冷水中涮一下,如水已沸时,可在锅边下丸子以免冲散。

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